熊本肥育馬刺しは、味だけでなく歴史と伝統の結晶です。

AiTENI GiFTでは、熊本の馬刺しのみを扱っていますが、今回はその馬刺しの文化をお届けします。

【馬食の始まり】

最も有力な説として知られているのは、戦国時代から江戸時代初期にかけて熊本藩の初代藩主を務めた加藤清正にまつわるエピソードです。

加藤清正が朝鮮出兵（文禄・慶長の役、1592-1598年）の際、食糧難に直面し、やむを得ず軍馬を食べてみたところ、その味が意外にも美味しかったことから、帰国後も馬肉を好んで食べたとされています。

これがきっかけとなり、熊本の領地内で馬肉を食べる習慣が広まったと考えられています。

【飼育に適した環境】

熊本の、馬の飼育に適した環境も文化の定着に寄与しました。

特に阿蘇地域は広大な牧草地があり、古くから馬の生産が盛んでした。

江戸時代には肉食が一般的ではなかったものの、明治時代に入ると西洋文化の影響や食糧難の時代を経て、馬肉が滋養強壮に良い食材としてさらに注目されるようになりました。

特に戦後の食糧難の時期に、馬肉が手に入りやすいタンパク源として重宝されたことも、一般に広まる要因となりました。

【生で食べられる肉】

馬肉が生で食べられる点も大きいです。

馬は体温が牛や豚より高く（約38-40℃）、寄生虫や細菌が繁殖しにくいため、比較的安全に生食が可能です。

この特性が、馬刺しという独自の食文化を育む土壌となり、熊本で特に発展したのです。

昭和30年代以降、飲食店で提供されるようになり、現在では熊本が馬肉生産量・消費量ともに日本一となるなど、名実ともに馬刺しの聖地として根付いています。

今では観光客が「熊本に来たら馬刺し」と言うほど、地域の誇りになりました。

AiTENI GiFTの馬刺しは、熊本の伝統を守る生産者から仕入れ、冷凍で鮮度をキープ。

馬刺し専用タレにつけて食べながら、熊本の歴史を感じませんか？

家族で食べれば、熊本の歴史を語る食卓に。

ギフトとして贈れば、受け取った方もそのストーリーに感動するはず。

熊本肥育馬刺しは、ただの食材ではなく、文化そのもの。

AiTENI GiFTでその伝統を味わってみませんか？

#熊本馬刺し  #馬刺し  #熊本グルメ  #日本一の馬刺し  #阿蘇山  #熊本の自然  #伝統の味  #ギフトにおすすめ  #本場の味  #馬肉文化