馬刺し大好き、A子です♪

AiTENI GiFTでは、熊本肥育の馬刺しだけを扱い、本場の味をお届けしています。

さて、皆さん、熊本肥育馬刺しが日本一と称される理由を知っていますか？

実は熊本が馬刺しの聖地と呼ばれる背景には、豊かな自然と長い歴史があります。

【熊本と馬の関係】

まず、熊本は古くから馬との関わりが深い地域です。

戦国時代や江戸時代に、馬は軍事や農耕に欠かせない存在であり、熊本を含む九州地方では馬の飼育が盛んでした。

特に、熊本は肥沃な土地と豊かな自然環境に恵まれ、馬を育てるのに適した条件が揃っていたため、良質な馬が生産されていました。

この馬文化が根付いたことが、馬肉を食用とする習慣の基盤となりました。

【熊本の自然の恵み】

熊本県は、九州の中央部に位置し、阿蘇山を中心とする広大な草原や肥沃な土地に恵まれています特に阿蘇地域は、日本でも有数のカルデラ地形を持ち、火山性の土壌が草の生育に適した栄養豊富な環境を作り出しています。

この良質な牧草は、馬の飼育において重要な要素であり、健康で丈夫な馬を育てる基盤となりました。

また、熊本の気候は温暖で、年間を通じて比較的安定しているため、馬が屋外で過ごすのに適しています。

冬も極端に寒くならず、夏は適度な湿度があるため、馬のストレスが少ない環境と言えます。この阿蘇山の火山灰土壌が育む良質な牧草と、流れる清らかな地下水、そして馬の飼育に適した気候が馬の健康を支え、肉質に深い影響を与えているのです。

この環境が、熊本肥育馬刺しのきめ細やかで濃厚な味わいを生み出しています。 

【江戸時代から続く歴史】

歴史を遡れば、熊本では江戸時代から馬肉が食されてきました。

1871年の廃藩置県後、武士階級が没落し、生活のために馬を売ったり食べたりするようになったという説もあります。

また、戦後の食糧難の時代に、馬肉が貴重なタンパク源として重宝されたことも、独自の調理法が発展した要因になりました。

特に馬刺しは、生で食べても安全で美味しいと評判になり、今では熊本の名物に♪

今では、全国から「熊本の馬刺しを」と訪れる人が後を絶ちません。

AiTENI GiFTの馬刺しは、熊本の伝統的な飼育法を守る生産者から直接仕入れています。

赤身はさっぱり、タテガミはコリコリとしたクセになる食感で、他では味わえない品質です。

冷凍技術の進化で、鮮度を保ったままご自宅へお届け可能。

解凍後、馬刺し専用タレでシンプルに味わえば、熊本の風土が感じられるはずです。

ギフトとしても喜ばれるこの逸品、大切な方に贈れば「本場の味」を共有できます。

熊本産馬刺しの物語を、ぜひAiTENI GiFTで味わってみませんか？ 

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